Picadoras de hielo profesionales

Máquinas trituradoras de hielo profesionales

¿Sirves cócteles y combinados en tu local y necesitas una trituradora de hielo? Por supuesto, puedes adquirir bolsas de hielo picado en una tienda de alimentación. Pero un dispositivo profesional, más económico, te permite hacerlo tú mismo. Y en muy poco tiempo. ¿Te interesa? Descubre más información en nuestro manual.

1. Trituradoras de hielo: modelos básicos

Además de las máquinas de cubitos de hielo, las trituradoras son máquinas básicas en un local de restauración. La máquina trituradora de hielo se utiliza para picar hielo, necesario para preparar cócteles, tragos largos y batidos. Este dispositivo también recibe el nombre de picadora de hielo. 

Los trozos de hielo pequeños enfrían la bebida de forma suave y constante. Estos se derriten lentamente, de forma similar a los cubitos de hielo.

Una máquina trituradora de hielo realiza la tarea en poco tiempo y de manera más asequible que comprando bolsas de hielo en un supermercado. Los profesionales de hostelería prefieren usar un dispositivo para picar el hielo.

¡Este accesorio es esencial en cualquier bar! Presta atención al elegir el modelo: el funcionamiento, la capacidad y la configuración del dispositivo juegan un papel fundamental. 

Puedes encontrar más información sobre este tipo de artículos en el siguiente apartado.

2. Trituradora de hielo con manivela o eléctrica

Quizás te preguntes si debes adquirir una picadora de hielo manual o eléctrica. Cada variante tiene sus ventajas y sus inconvenientes. 

A continuación, te explicamos brevemente las características de cada modelo.

2.1. Trituradora de hielo con manivela

Para manejar una picadora de hielo manual se necesita fuerza muscular, al menos si quieres producir grandes cantidades de hielo picado. Los cubitos de hielo más grandes se trituran con una manivela.

• Las ventajas son que el dispositivo es fácil de usar y más asequible. Los modelos más económicos cuestan entre 20 y 30 euros. Además, el tamaño de los trozos de hielo es relativamente uniforme.
  

• Desventaja: el proceso de producción requiere bastante tiempo.
  

2.2. Trituradora de hielo eléctrica

Las picadoras de hielo eléctricas tienen un mecanismo eléctrico, como su propio nombre indica y, por tanto, son muy fáciles de usar. En este caso, no se necesita fuerza muscular, ya que la máquina realiza la tarea por sí sola.

• Inconveniente: las variantes económicas en el rango de precio de las picadoras manuales producen trozos de hielo poco uniformes.

• Ventaja: el proceso de producción es mucho más rápido.

3. Producción de hielo ¿rodillo o disco giratorio?

Si quieres comprar una trituradora de hielo, debes conocer el mecanismo de la máquina. Hay dos mecanismos: mediante rodillo o disco giratorio. 

Descubre más información en el siguiente apartado.

3.1. Trituración mediante rodillo

Las picadoras de hielo manuales suelen incorporar rodillos. Estas suministran trozos de hielo uniformes después de aplastar y triturar. 

La solución es ideal para preparar bebidas como cócteles y tragos largos, ya que los trozos de hielo tienen el tamaño correcto y no se derriten con rapidez. Sin embargo, los fragmentos son demasiado gruesos para preparar postres.

Otro aspecto a considerar: gracias a la manivela, no es necesario el uso de electricidad. Si deseas picar pequeñas cantidades de hielo, el proceso no te llevará mucho tiempo.

3.2. Trituración mediante disco giratorio

El disco giratorio es un componente de los modelos eléctricos. El disco está equipado con pequeñas cuchillas, de modo que los trozos de hielo grandes raspan a los pequeños a medida que se produce la rotación. 

Los cubitos de hielo se introducen a través de un embudo, que se cierra con una tapa para mantener el hielo dentro del dispositivo.

• Ventaja: el resultado es bastante fino, especialmente adecuado para la preparación de postres.

• Inconveniente: el hielo se derrite muy rápido, a veces incluso durante el proceso de producción, ya que lleva relativamente mucho tiempo.

4. Capacidad de las trituradoras de hielo

Antes de comprar una máquina trituradora de hielo, debes considerar su capacidad. Esta varía en función del modelo. 

Se puede hacer una distinción entre los modelos simples, que generalmente tienen una capacidad de menos de un litro y, por tanto, son aptos para el uso doméstico y aquellos modelos que pueden triturar hielo en un rango de kilogramos de tres cifras. 

Cuando más grande es el dispositivo, más elevado es el precio. Los dispositivos profesionales muy grandes pueden tener un precio de tres cifras como máximo. 

Las trituradoras de hielo de mayor tamaño para el uso doméstico cuestan entre 60 y 100 euros. En principio, el tamaño del dispositivo no influye en la duración de funcionamiento. 

Esto significa que las trituradoras de uso doméstico se sobrecalientan si se usan de forma continua. Y es que no están diseñadas para ello. 

Los dispositivos profesionales, por otro lado, pueden funcionar durante mucho tiempo en modo continuo y producir grandes cantidades de hielo picado.

5. Materiales de las trituradoras de hielo: metal

A la hora de comprar una picadora de hielo, presta atención a su mecanismo, especialmente a los componentes como el rodillo o el disco giratorio. Estos deben ser de metal, para garantizar la durabilidad del dispositivo.

Además, el material debe ser inoxidable. En general: asegúrate de que la máquina sea de alta calidad y de que los materiales estén bien fabricados y libres de sustancias contaminantes.

6. Tamaños de los cubitos de hielo

¿Sabías qué? El tamaño de los fragmentos de hielo se puede configurar incluso en las trituradoras de hielo semiprofesionales. 

En hostelería, asegúrate de que el dispositivo incluye esta funcionalidad, ya que de ello dependerá que puedas utilizarlo para preparar bebidas y postres por igual.