Placas de cocina de gas profesionales

Placas de cocina de gas profesionales

Una placa de cocción de gas es fácil de usar. En cuanto hayas encendido la llama, podrás calentar ollas o sartenes. Una gran ventaja es la eficiencia de esta clase de cocinas. Esto supone un ahorro de energía en comparación con las placas de vitrocerámica y de inducción. Pero ¿cuál es el modelo adecuado para tus necesidades? Nuestra guía te ayudará y te proporcionará una buena visión general.

1. Modelos y variantes de cocinas de gas

Hay una gran variedad de placas de gas. Pero al final, las variantes se deciden principalmente por tres puntos:

Uno de ellos es el material de la superficie. En la siguiente sección te mostraremos los diferentes materiales disponibles y cuál es más adecuado para tus fines. 

Otra gran diferencia es el número de quemadores. En este caso, los quemadores vienen en diferentes tamaños y potencias. Dependiendo de la finalidad, se necesita una composición distinta en la placa. 

Una variante común es la placa de cocción de 3 fuegos. Tiene un quemador grande en un lado y dos más pequeños dispuestos uno debajo del otro en el otro lado. Así que considera cuántas llamas necesitas y qué composición es la mejor para ti.

La tercera parte que contribuye a la variación visual es el diseño de la placa. En algunos modelos, la llama de gas se encuentra debajo de la placa vitrocerámica.  Por lo tanto, esta placa de cocción no tiene soportes para ollas y no se cocina sobre una llama abierta.

En función de tus preferencias, elige un modelo concreto.

2. ¿Qué materiales existen para estas cocinas?

Además de las clásicas placas de gas con superficie de acero inoxidable, también hay modelos de vitrocerámica. 

Estos tienen diferencias, no solo en la apariencia, sino también en el cuidado de los materiales.

2.1. Placas de cocción de acero inoxidable

Por regla general, la superficie de una placa de cocción de gas es de acero inoxidable gris. En esta superficie se encuentran los soportes para las ollas y sartenes. 

La ventaja es la estabilidad del material. Sin embargo, una de las desventajas es el costoso mantenimiento del material, por lo que hay que limpiar y pulir la superficie regularmente. Así se evitan las manchas difíciles.

2.2. Placas vitrocerámicas

Este tipo de placa se reconoce por su superficie de vitrocerámica oscura y reflectante. En una placa vitrocerámica, los soportes de las cacerolas están empotrados. 

La ventaja del vidrio es la resistencia del material y la estabilidad asociada. Además, su limpieza requiere menos tiempo. Sin embargo, es susceptible de sufrir arañazos.

3. Tamaño de las placas de gas

Las placas de cocción vienen en muchos tamaños diferentes. ¿Te preguntas cuál es el necesario para tu proyecto? Te ofrecemos una visión general de los diferentes tamaños de placas de cocción. 

La anchura se indica en cada caso:

• 30 cm
• 60 cm
• 75 cm
• 90 cm
• 120 cm

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Sin embargo, la elección de la anchura adecuada depende de factores como el recorte de la encimera, los armarios alrededor y debajo de la placa o el grado de uso. 

¿Necesitas espacio suficiente para preparar varios platos al mismo tiempo? En ese caso, deberías optar por una placa de gas extra ancha. 

4. Criterios de compra de una placa de gas

¿La oferta de placas de cocción es muy amplia y no sabes cuál es la que mejor se adapta a tus necesidades? A continuación, te indicamos algunos puntos que te ayudarán a decidir:

4.1. Tamaño de la placa de cocción

En primer lugar, ¿entrará la placa de cocción en el hueco de la encimera? Además, debes pensar en el número de quemadores que necesitas. Hay una variedad de diferentes opciones para cada necesidad.

4.2. Potencia del quemador

El factor decisivo es tu necesidad o tarea:

Si quieres "mantener algo caliente", un quemador con una potencia de 1 kW es suficiente. 

Para las ollas más pequeñas, ya se requiere una potencia de 2 kW. 

Si se requieren altas temperaturas, se utiliza un quemador potente de 2,5 a 3 kW. Este es adecuado para sartenes u ollas grandes.

Los modelos con varios quemadores suelen tener su propio quemador flash o wok. Este quemador tiene una potencia de 3 kW o más.

4.3. Conexión de gas

¿Has instalado las conexiones necesarias para el gas en tu cocina? Si no, también hay modelos con gas líquido, que pueden funcionar con botellas.

4.4. Elementos de funcionamiento / visualización

Una placa de cocción de gas convencional tiene un mando de control con el que se puede regular la llama. 

Algunos modelos también tienen una pantalla digital para el calor, que te ayuda a cocinar con más precisión. 

5. Accesorios para cocinas de gas

Puedes ampliar el alcance de tu placa de cocción con diversos accesorios como cocinas a gas de sobremesa de uno o dos fuegos, paelleros a gas, etc. 

Existen varias posibilidades para el uso profesional de tu placa de gas.

6. Cuidado de una placa de gas

Los siguientes consejos te ayudarán con el cuidado y el mantenimiento:

• Limpia regularmente para evitar la suciedad difícil.
• Utiliza paños suaves para la limpieza y evita los limpiadores abrasivos.
• Utiliza productos de limpieza solubles en grasa, como el detergente.
• Ten cuidado al limpiar los quemadores, ya que esto puede provocar rápidamente la obstrucción de las boquillas de gas.
• Utiliza guantes para protegerte.

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Si sigues los consejos de cuidado y los llevas a cabo a intervalos regulares, disfrutarás de tu placa de gas durante mucho tiempo.