Sartenes grill

Sartenes grill para uso profesional

Si quieres ofrecer a tus clientes el inconfundible sabor de los alimentos preparados a la plancha o a la parrilla sin tener que usar la barbacoa, las sartenes grill son para ti. Se puede asar a la parrilla en espacios de interior y de exterior, en cualquier época del año y con los utensilios de cocina adecuados. Las sartenes grill son ideales para ello. Descubre todo lo relacionado con estos artículos en nuestra guía de compra y encuentra la mejor sartén grill para tu negocio.

1. Tipos de sartenes grill

Las sartenes grill son un elemento clave dentro del mundo de las sartenes, ya que todo restaurante o cocina profesional debe contar con una de ellas. Una sartén grill tiene una superficie con ranuras alargadas y es ideal para asar carne y verdura. Las ranuras crean el aspecto de parrilla en los alimentos.

Descubre qué ventajas tiene cada variante y qué modelo se adapta mejor a tus necesidades, ya sea redondo o cuadrado, de hierro fundido o de acero inoxidable. Sigue leyendo y descubre cuáles son las mejores sartenes grill para tu restaurante.

1.1. La sartén parrilla cuadrada

El grill cuadrado es la variante más común. El diseño angular se adapta a la forma de la carne, que suele ser alargada y angular. 

Los bistecs se extienden bien en la parrilla y se cocinan de forma uniforme. La parrilla cuadrada no solo es útil en términos de superficie, sino que también es muy adecuada para asar. 

Algunos modelos incorporan un pico para servir aceites y salsas.

1.2. La sartén parrilla redonda

Las sartenes redondas, al igual que las cuadradas, también tienen una base ranurada para que la carne y la verdura tengan el aspecto clásico de la parrilla. El pescado también se puede cocinar de forma óptima.

 En definitiva, puedes cocinar cualquier tipo de carne en este tipo de sartén. Las sartenes redondas y rectas tienen un diámetro de hasta 29 cm.

2. La sartén grill de hierro fundido

La sartén grill de hierro fundido absorbe bien el calor y lo libera de manera pareja a lo largo y ancho de toda su superficie. Esto es ideal para asar a la parrilla, ya que permite que la carne se cocine de forma uniforme y eficaz.

Los modelos de hierro fundido no tienen revestimiento, por eso requieren más cuidado, sin embargo, son muy robustos y especialmente adecuados para el uso cocinas profesionales.

3. La sartén grill de acero inoxidable

A diferencia de los modelos de hierro fundido, las sartenes de acero inoxidable o aluminio son muy ligeras. Esto ofrece comodidad al cocinero, ya que puede levantar la sartén sin esfuerzo.

Como la sartén grill de acero inoxidable tiene una base más delgada, el calor llega a los alimentos con más facilidad. Aquí, hay que procurar que la carne no se pegue. 

Para ello, puedes usar algo de aceite. Esta variante es ideal para cocinar bistecs más finos.

4. La sartén grill para inducción

Si tienes una cocina de inducción, necesitarás utensilios de cocina de inducción. Afortunadamente, hay sartenes grill de este tipo. 

Estos utensilios tienen una base ferromagnética. La cocina de inducción crea un campo magnético que permite calentar la superficie de la sartén.

Antes de comprar este tipo de artículo, fíjate en el material de la sartén y si es apto para cocinas de inducción. La ventaja de esta variante es que apenas se pierde calor, ya que solo se calienta la sartén. Esto reduce el riesgo de quemaduras al cocinar.

5. La sartén grill para diferentes aplicaciones

En el siguiente apartado puedes descubrir para qué fines y dónde se puede usar la sartén parrilla, ya sea en la barbacoa, con tapa o como variante eléctrica.

5.1  La sartén para barbacoa

Con una sartén grill, puedes cocinar directamente en la barbacoa. Para ello, necesitarás un modelo especial: perforado, con revestimiento específico o de acero inoxidable.

El calor del carbón llega de forma óptima a los alimentos a través de los agujeros. Se aplica el mismo principio a una barbacoa de gas. La llama de la barbacoa de gas calienta la sartén a través de los orificios.

El acero inoxidable protege la carne y la verdura, para que puedas cocinar con tranquilidad.

5.2. Sartén grill con tapa

Hay disponibles sartenes grill con tapa. Estos utensilios se utilizan para cocinar carne más gruesa. 

Después de dorar la carne, puedes colocar la tapa en la parrilla y dejar que se cocine a tu gusto. Este accesorio también es adecuado para cocinar verdura y pescado de forma óptima.

5.3 La sartén grill eléctrica

La sartén grill eléctrica también se conoce como sartén múltiple o sartén para fiestas. Es perfecta para eventos al aire libre, acampadas, servicios de catering y ocasiones especiales como fiestas. 

Puedes utilizar la sartén para preparar carne, verdura o incluso pizza. Esta variante no se utiliza en la cocina, sino que se conecta directamente a la electricidad. 

La base del dispositivo se calienta eléctricamente. Además, incluye una tapa. La sartén parrilla eléctrica puede ser de hierro fundido, acero inoxidable o aluminio.

6. Limpiar la sartén grill

La limpieza de la sartén es fundamental para conservarla en buen estado. Puedes usar un cepillo y agua tibia para limpiar la suciedad de la grasa que se produce al freír. Así es como se eliminan las incrustaciones. 

Si hay suciedad rebelde, puedes hervir la sartén con un poco de agua. Esto suaviza las incrustaciones para poder eliminarlas fácilmente.