Hornos vapor directo y convección

Ref: AAA0000803485

Horno de convección y vapor para 200 kg
65.4 kW de potencia para cocción eficiente
Medidas 1162 x 1066 x 1794 mm, capacidad 3.1 m³
Construcción en acero inoxidable AISI 304, alta durabilidad
Panel de control digital con 100 recetas preprogramables

Precio:

IVA incl. 27.568,33 €

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mar, 29 abr - lun, 19 may

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Horno de convección y vapor para 200 kg
65.4 kW de potencia para cocción eficiente
Medidas 1162 x 1066 x 1794 mm, capacidad 3.1 m³
Construcción en acero inoxidable AISI 304, alta durabilidad
Panel de control digital con 100 recetas preprogramables

Información del producto

Descripción del producto

Otros detalles

Descripción Documentos técnicos mm (L x A x A) 1162 x 1066 x 1794 kW 65.4 Peso 388 kg Voltaje 400/3N 50-60Hz Volumen m3 3.1 m3 Detalles del producto - Horno carga bandejas GN 2/1 (y 1/1) - Capacidad de carga 200 Kg - 1 carro de transferencia y 1 cargador extraíble con paso de 65 mm "antibasculante" - Sonda de aguja. - NB: entrega sin rejillas y sin platos GN - Construcción interna y externa en acero inoxidable AISI 304, aislamiento térmico de fibra cerámica, panel de control con filtro de acero inoxidable, evitando la obstrucción de componentes (panel ventilado), pies de acero inoxidable. - Cámara de cocción: totalmente soldada, esquinas redondeadas. Junta adherida al frente de la cámara. Fondo doblemente estampado que separa el condensado de la grasa hacia el desagüe. Estructura porta platos fácilmente extraíble. Difusores de calor fácilmente desmontables. Salida de aire motorizada que permite todas las operaciones de cocción. Un filtro de grasa por ventilador. - Puerta de doble acristalamiento: manija ergonómica y térmica, cierre automático con seguridad que evita cualquier apertura accidental, recuperación de condensado integrada en la puerta, vidrio interno montado en las bisagras, facilita la limpieza y garantiza una higiene perfecta. La circulación del aire entre las gafas asegura un mejor aislamiento térmico. Microinterruptor para detener el ventilador en la apertura. Iluminación LED lateral para una vista general de la cámara. - Calefacción eléctrica: a través de elementos calefactores circulares blindados de acero inoxidable colocados detrás de los deflectores del ventilador, vaporización. - Panel de control (Termostato de 25 a 300°C - Temporizador de 1 min a 8 h, ......) con pantalla digital: accesibilidad frontal, facilidad y velocidad para el servicio posventa, clase de protección IPx5 (contra chorros de agua en la lanza). The + PLUS Version C : - Vapor con inyección directa (90% de saturación). - Controles con teclas sensibles, pantalla digital. - 11 niveles de humidificación, cocción en 2 fases (elección de 2 tipos diferentes de cocción posterior). - Memoria (preprogramable) para 100 recetas, cocción en 4 fases diferentes (elección de 4 tipos diferentes de cocción posterior). - 5 controladores de velocidad. - Sonda a corazon (1 sensor) - Precalentamiento automático y enfriamiento rápido de la cámara de cocción (CCRR) - Dispositivo automático de "autolimpieza" integrado (CCNA), 4 ciclos de elección. ADVANTAGE - TYPE of COOKING : - Convección de 25 a 300°C - Vapor 100° C - Convección/vapor mixto de 25° a 250°C - Regeneración y mantenimiento a temperaturas de 25° a 250°C.