Carnes
¡No te pierdas nuestros talleres Aula Makro sobre carnes! De la mano de reconocidos chefs como Miguel Ángel Mayor y su cocina histórica; Íñigo Lavado, chef de las emociones y el creativo cocinero Sergio Bastard podrás aprender cómo se prepara una salchicha de liebre y piel de anguila, un steak tartar o la utilización del cerdo ibérico en la alta cocina. Y siempre con el mejor producto: en Makro contamos con carne de primera calidad de las 18 IGPs (Indicación Geográfica Protegida). ¿Te animas a darle un aire innovador a tu carta de producto?
Fran Vicente (El Sainete) Forum Barcelona - El cerdo ibérico
Rafael Martínez (Can Xurrades) Forum Barcelona -El proceso de maduración de la carne
Carlos Maldonado, del restaurante Raíces, prepara 3 de sus platos en Madrid Fusión 2021
Kisko García (Restaurante Choco) Madrid Fusión 2021– Manteca colorada y cocktail
Miguel Ángel Mayor prepara una salchicha de liebre y piel de anguila en Madrid Fusión 2020
Taller sobre cabrito con Alejandro Hernández
El cerdo ibérico en la alta cocina
Madrid Fusión - Taller de intensidad vegetal con Ramsés González
HIP 2023 - 'Sierra y sentimientos' Manuel Franco
HIP 2023 - 'Tierra y sal' con Enrique Pérez
HIP 2023 - 'Tenerife bocado a bocado' con Alberto González
Madrid Fusión 2023 - 'El caserío y las nuevas tradiciones' con Julen Baz
Madrid Fusión 2023 - Taller 'Cabrito, taller y territorio' con Alejandro Hernández
San Sebastián Gastronómika 2023 - Taller de 'Alta gastronomía para 500' con Sergi Chacón
San Sebastián Gastronómika 2023 - Taller de 'Otoño en Madrid' con Manu Franco
HIP 2024 - Taller 'Santerra y la carne de caza' con Miguel Carretero
Forum Barcelona 2024 - Taller 'Modernidad y tradición reinterprentando los despojos' con Javi Estévez
Madrid Fusión 2025 - 'La caza en Ancestral' con Victor Infantes
HIP 2025 - 'Hacienda Alakran tacos brasas y mucha fusión' con Richard Alcayde
HIP 2025 - 'Cocinando Menorca en Menorca' con José María Borrás
