Marmita o marmitaco de bonito

Name: Marmita o marmitaco de bonito
Ingredients: bonito del norte; patatas grandes; cebolla; pimiento rojo; pimiento verde; tomate maduro; ajo; agua; vino blano; hoja de laurel; aceite de oliva Virgen Extra; pimentón; sal

La marmita de bonito es una receta asturiana en la que el protagonista es este pescado azul acompañado de verduras. Dependiendo de la zona, a esta receta también se le denomina marmitaco de bonito. El chef Ricardo Sotres, del restaurante El Retiro en Pancar (Llanes), nos desvela el secreto para preparar este guiso.

Ingredientes de la receta

Bonito de 4 a 7 kilos origen FAO 27 Atlántico Noroeste certificadas MSC

1 KILO

No disponible en Makro Madrid (Barajas)

8,90 € 9,79 € incl. IVA

La SASTRERÍA vino blanco Denominación de Origen Terra Alta botella 75 cl

1 BOTELLA

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

3,99 € 4,83 € incl. IVA

METRO Chef laurel hoja 35 g

1 TARRO

No disponible en Makro Madrid (Barajas)

2,85 € 3,14 € incl. IVA

makro Chef aceite oliva virgen extra bidón 5l

1 BIDON

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

28,65 € 29,80 € incl. IVA

makro Chef pimentón dulce bote 450g

1 BOTE

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

Descuento por volumen

4,05 € 4,46 € incl. IVA

METRO Chef sal fina bolsa 5kg

1 BOLSA/BOLSON

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

1,65 € 1,82 € incl. IVA

Tiempo: 120 min

Dificultad: Media

Comensales: 4

Necesitarás

CantidadIngredientes

500g

bonito del norte

patatas grandes

cebolla

pimiento rojo

pimiento verde

tomate maduro

1diente

ajo

agua

1copa

vino blano

hoja de laurel

aceite de oliva Virgen Extra

1cucharadita

pimentón

sal

PAso a paso

Paso 1

Lo primero es pelar y cortar las verduras para poner a pochar en una cazuela de hierro a fuego medio durante 10 minutos. Mientras se hacen las verduras, pelamos y triscamos las patatas.

Paso 2

Cuando la verdura esté pochada, agregamos las patatas y el pimentón, la copa de vino blanco, la hoja de laurel y el diente de ajo picado finamente.

Paso 3

Removemos y, cuando el alcohol del vino se haya evaporado, agregamos el agua hasta cubrir las patatas. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante 30 minutos.