Mojo de pimiento rojo asado y orégano

El chef Braulio Simancas presenta su versión de mojo de pimiento asado con un toque original de orégano fresco. Esta receta es el acompañante ideal para carnes o panes. Te explicamos el paso a paso y todo lo que necesitas para que esta receta pase a formar parte de tu carta.

Mojo rojo de pimiento asado y orégano - Braulio Simancas

Ingredientes para la receta

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makro Chef orégano hoja bolsa 175g

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METRO Chef sal fina bolsa 5kg

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Tiempo: 30 min

Dificultad: Baja

Comensales:

Necesitarás

CantidadIngredientes

2unidades

Pimientos rojos

4dientes

Ajo

1cucharada

Pimentón dulce

1cucharadita

Comino

Orégano al gusto

100g

Vinagre macho de Tenerife

500g

Aceite de semillas

Sal al gusto

Paso a paso

Mojo rojo de pimiento asado y orégano - Paso 1

Paso 1

Primero tenemos que asar nuestros pimientos al horno durante 20 minutos a 200 grados centígrados.

Mojo rojo de pimiento asado y orégano - Paso 2

Paso 2

Una vez que estén fríos los añadimos en la thermomix. Es importante no pelarlos ya que nos interesa conversar y potenciar el tono tostado de su piel.

Mojo rojo de pimiento asado y orégano - Paso 3

Paso 3

Al pimiento triturado, añadimos el ajo, el comino, el pimentón, la sal y el vinagre. Trituramos todo a velocidad máxima hasta que nos quede una pasta uniforme.

Mojo rojo de pimiento asado y orégano - Paso 4

Paso 4

Incorpora el aceite poco a poco, hasta que quede todo bien mezclado y así tendremos un mojo que podremos acompañar con carnes o simplemente con pan.

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Braulio Simancas

“Un mojo original con un potente sabor que no te dejará indiferente”

Braulio Simancas

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