Mojo verde de cilantro

El mojo verde de cilantro es un clásico de la gastronomía Canaria, especialmente usado en la cocina marinera. El chef Braulio Simancas nos presenta una receta con muy pocos ingredientes y sencilla de hacer, que puede convertirse en parte de tu menú. Te explicamos el paso a paso y todo lo que necesitas a continuación.

Mojo verde de cilantro - Braulio Simancas

Ingredientes de la receta

METRO Chef comino semillas 350 g

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Disponible en Makro Madrid (Barajas)

5,99 € 6,59 € incl. IVA

METRO Chef sal fina bolsa 5kg

METRO Chef sal fina bolsa 5kg

Disponible en Makro Madrid (Barajas)

1,65 € 1,82 € incl. IVA

Tiempo: 15 min

Dificultad: Baja

Comensales:

Necesitarás

CantidadIngredientes

2manojos

Cilantro fresco

4dientes

Ajo

1cucharadita

Comino

100g

Vinagre macho de Tenerife

500g

Aceite de semillas

40g

Sal al gusto

Paso a paso

Mojo verde de cilantro . Paso 1

Paso 1

Añadimos los ingredientes en una trituradora: el ajo, el comino, el cilantro, la sal y el vinagre. Es importante que el vinagre sea de intensidad baja y siempre al gusto.

Mojo verde de cilantro . Paso 2

Paso 2

Trituramos todo a velocidad máxima hasta que nos quede una pasta uniforme.

Mojo verde de cilantro . Paso 3

Paso 3

Posteriormente iremos incorporando el aceite poco a poco, hasta que quede todo bien mezclado.

Mojo verde de cilantro . Paso 4

Paso 4

Ya tenemos nuestro mojo listo para disfrutar con unas papas arrugadas o con cualquiera de nuestros pescados.

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Braulio Simancas

“Sin nuestro mojo verde no se entendería la cocina marinera canaria”

Braulio Simancas

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