Prácticas sostenibles al aire libre

Una de las formas más significativas de hacer más sostenibles los espacios al aire libre en hostelería es aplicar soluciones energéticamente eficientes. Utilizando fuentes de energía renovables, como paneles solares o turbinas eólicas, podemos generar electricidad minimizando nuestra huella de carbono. Esto no sólo ayuda al medio ambiente, sino que también reduce los costes energéticos a largo plazo.

Otra medida de ahorro energético es el uso de iluminación LED y sensores de movimiento. Las luces LED consumen mucha menos energía que las bombillas incandescentes tradicionales y tienen una vida útil más larga. Los sensores de movimiento garantizan que las luces únicamente se activen cuando es necesario, lo que reduce aún más el consumo de energía. Adoptando estas prácticas de eficiencia energética, los propietarios de restaurantes no sólo ahorran dinero, sino que demuestran su compromiso con la sostenibilidad.

Tip: leer más sobre las distintas opciones de iluminación, como la iluminación solar para exteriores.

Los eventos de hostelería al aire libre a menudo dependen de productos desechables de un solo uso, con un gran impacto perjudicial en el medio ambiente. Para solucionar este problema, los propietarios de los negocios pueden optar por alternativas ecológicas. Estos productos están fabricados con materiales renovables y se descomponen de forma natural, reduciendo los residuos y la contaminación.

Ejemplos de productos desechables ecológicos para tus eventos al aire libre:

• Servilletas biodegradables: estas servilletas están fabricadas con materiales que pueden descomponerse de forma natural, reduciendo los residuos y la contaminación. Son una alternativa sostenible a las servilletas de papel tradicionales y son perfectas para eventos de hostelería al aire libre.
• Platos de papel compostables: fabricados con materiales renovables, los platos de papel compostables pueden depositarse en contenedores de compost, donde se descomponen en materia orgánica. Son una alternativa ecológica a los platos de plástico o espuma de poliestireno que suelen utilizarse en eventos al aire libre.
• Opciones de envases y cubiertos sostenibles: cambiar a envases compostables para llevar y cubiertos reutilizables puede reducir significativamente el impacto medioambiental de los eventos de hostelería al aire libre. Los envases compostables para llevar se fabrican con materiales vegetales y pueden convertirse en abono tras su uso. Los cubiertos ecológicos reutilizables, como los de bambú o acero inoxidable, eliminan la necesidad de utensilios de plástico de un solo uso y fomentan la sostenibilidad.

Al incorporar estos productos desechables ecológicos a tus eventos al aire libre, no sólo reducirás su impacto medioambiental, sino que también mostrará tu compromiso con la sostenibilidad. Estas alternativas repercuten en beneficio del planeta y, además, mejoran la experiencia general del cliente y refuerzan tus valores como negocio eco.

Nota: junto al uso de estas alternativas sostenibles es igualmente importante educar a los clientes sobre la correcta eliminación de estos desechables ecológicos. Con una señalización clara y contenedores de reciclaje, los propietarios de los restaurantes pueden fomentar la gestión responsable de los residuos y crear un impacto medioambiental positivo.

Imagina en tus platos el sabor, colores y aromas de las frutas y verduras recién recolectadas. Al cultivar tus propios ingredientes in situ, garantizas la máxima calidad y frescura para tu menú. Tus clientes apreciarán la diferencia de sabor y el hecho de saber que tus alimentos llegan directamente del huerto a sus platos.

Pero los beneficios de un huerto van más allá de la experiencia culinaria. Al reducir las emisiones de carbono relacionadas con el transporte de mercancías procedentes de proveedores lejanos, estarás contribuyendo significativamente a la lucha contra el cambio climático. Tus clientes apreciarán tu compromiso con la sostenibilidad e incluso es posible que elijan tu establecimiento frente a otros por ello.

Crear y mantener un huerto requiere una cuidadosa planificación y mantenimiento, pero la recompensa bien merece el esfuerzo. En primer lugar, asegúrate de que tu huerto recibe suficiente luz solar y agua para crecer sano. Considera la posibilidad de utilizar técnicas de jardinería vertical para maximizar el espacio y aprovechar al máximo tu zona al aire libre.

Incluso puedes involucrar a tus clientes organizando talleres o eventos que les enseñen las ventajas de cultivar sus propios alimentos. Esto les inspirará para tomar decisiones sostenibles en sus propias vidas. Apreciarán la oportunidad de conectar con la naturaleza y conocer de primera mano el esfuerzo que supone producir los alimentos que disfrutan.

Alternativamente, si mantener un huerto no es factible para tu establecimiento, puedes optar por comprar a productores locales y reducir así el impacto medioambiental de tu cadena de suministro de alimentos. Al abastecerse de ingredientes procedentes de granjas cercanas, puedes reducir las distancias de transporte y apoyar la economía local. Esto no sólo beneficiará al medio ambiente, sino que también resonará entre los clientes que valoran la sostenibilidad y los productos de origen local.

Cuando se trata de crear un espacio en hostelería sostenible, una de las consideraciones más importantes es la elección del mobiliario de exterior. Esta cuestión contribuye al atractivo estético general y, paralelamente, desempeña un papel importante en la reducción del impacto ambiental. Al optar por muebles de exterior sostenibles y duraderos, puede marcar una diferencia positiva y dar ejemplo a otros en el sector.

Una de las primeras cosas que hay que tener en cuenta son los materiales utilizados en la construcción de los muebles. Elegir muebles eco fabricados con materiales reciclados es una forma excelente de minimizar los residuos y promover una economía circular. Estos materiales pueden incluir plástico reciclado, metal o, incluso, madera recuperada. Al dar una nueva vida a estos materiales, se evita que acaben en los vertederos y se reduce la demanda de recursos vírgenes.

Otra opción sostenible para tu local de hostelería son los muebles fabricados con madera procedente de fuentes responsables. Busca certificaciones como Forest Stewardship Council (FSC) o el Programme for the Endorsement of Forest Certification (PEFC) para asegurarte de que la madera procede de bosques bien gestionados. Al optar por madera de origen responsable, contribuyes activamente a la conservación de los bosques y la biodiversidad, al tiempo que apoyas a las comunidades locales que dependen de estos recursos.

Además de los materiales utilizados, es fundamental elegir muebles de exterior que resistan las inclemencias del tiempo y requieran un mantenimiento mínimo. Invertir en muebles diseñados específicamente para exteriores garantiza su longevidad y reduce la necesidad de sustituirlos con frecuencia. Busque muebles resistentes a la intemperie, a los rayos UV y al óxido. De este modo, evitarás el gasto innecesario asociado a la sustitución constante de muebles desgastados.

Además, ten en cuenta el diseño y la funcionalidad de los muebles. Opta por piezas que sean versátiles y puedan reorganizarse o reutilizarse fácilmente para adaptarse a distintas necesidades. Esta flexibilidad te permite adaptar su espacio a las tendencias cambiantes y a las preferencias de los clientes sin tener que invertir en muebles completamente nuevos.

Organizar eventos sostenibles al aire libre no sólo es una forma estupenda de atraer a clientes concienciados con el respeto al medio ambiente, sino también una oportunidad de mostrar tu compromiso con la sostenibilidad. Si incorporas prácticas ecológicas a la planificación de tu evento, podrás minimizar los residuos, reducir las emisiones de carbono y crear un impacto medioambiental positivo.

Considera la posibilidad de aplicar prácticas como el uso de material compostable o reutilizable (en Makro contamos con platos y cubiertos desechables biodegradables), ofertar menús vegetarianos y apostar por proveedores locales que den prioridad a la sostenibilidad. Además, educa a los asistentes a tu evento sobre la importancia de una gestión responsable de los residuos y proporciona contenedores de reciclaje y señalización para fomentar una eliminación adecuada.

Asimismo, puedes asociarte con organizaciones o proveedores centrados en la sostenibilidad para promocionar productos y servicios ecológicos en tu evento. Al organizar eventos sostenibles contribuyes a un futuro más ecológico y, además, inspiras a otros miembros del sector hostelero a adoptar prácticas respetuosas con el medio ambiente.