Cómo utilizar la salmuera líquida y dar más sabor a los productos del mar
¿Conoces el método de la salmuera? Entonces sabrás que existen dos tipos: la salmuera líquida y la salmuera sólida. Ambas tienen la finalidad de cambiar la textura del pescado que vamos a cocinar así como darle el punto de sal adecuado. El chef Ángel León nos cuenta qué necesitas y cómo dar más sabor a los productos del mar con una salmuera líquida.
PAso a paso
Ángel León
