Trinxat

La cocina de aprovechamiento tiene muchas posibilidades. La chef catalana Ada Parellada nos ofrece las claves del Trinxat, cuyos ingredientes principales son la col y la patata hervida. ¡Toma nota de una receta sencilla con la que sorprender a tus clientes!

Trinxat
Ingredientes de la receta
Panceta en filetes para barbacoa precio kg
Panceta en filetes para barbacoa precio kg
1 KILO
Disponible en Makro Madrid (Barajas)
6,75 € 7,43 €  incl. IVA
makro Chef aceite oliva virgen extra bidón 5l
makro Chef aceite oliva virgen extra bidón 5l
1 BIDON
Disponible en Makro Madrid (Barajas)
28,25 € 29,38 €  incl. IVA
METRO Chef sal fina bolsa 5kg
METRO Chef sal fina bolsa 5kg
1 BOLSA/BOLSON
Disponible en Makro Madrid (Barajas)
1,65 € 1,82 €  incl. IVA
Tiempo: 60 min
Dificultad: baja
Comensales: 4

Necesitarás

CantidadIngredientes
500g
col verde de invierno
500g
patatas (Kennebec o buffet)
400g
tocino cortado a tiras
2dientes
ajo
aceite de oliva
sal

paso a paso

Trinxat

Paso 1

Separamos las hojas de la col, pelamos las patatas  y hervimos en abundante agua con sal durante 20-30 minutos hasta que quede todo bien cocido. 
Trinxat

Paso 2

En una sartén asamos el tocino a fuego bajo para que vaya dejando su grasa. Cuando esté bien dorado, lo retiramos y reservamos.
Trinxat

Paso 3

Sofreímos los ajos fileteados en la grasa del tocino y los retiramos de la sartén.
Trinxat

Paso 4

Trinchamos la col, que quede bien desmenuzada. 
Trinxat

Paso 5

Chafamos las patatas, mezclamos con la col y sazonamos. 
Trinxat

Paso 6

Pasamos la mezcla de col y patata por la sartén a fuego bajo hasta que se dore por los dos lados y servimos con el tocino y los ajos.
Chef Ada Parellada

Ada Parellada

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