La guía definitiva de exterior para hostelería

Crea una experiencia gastronómica al aire libre rentable. Disponer de espacio al aire libre en hostelería es un éxito asegurado. Con la creciente popularidad de las comidas al aire libre es crucial para los propietarios de restaurantes o bares crear una experiencia para el cliente al aire libre atractiva y rentable. En este artículo, exploraremos los beneficios de los espacios al aire libre para hostelería, entenderemos los desafíos que conlleva y proporcionaremos consejos valiosos sobre cómo crear un ambiente que atraiga a los clientes y aumente los ingresos. Además te descubriremos el catálogo de Makro de mobiliario para terrazas.

Outdoor Horeca Furniture Checklist: Essential Items

¿Qué veremos en este artículo?

aro Sedia impilabile, acciaio / polipropilene, 56 x 56 x 74 cm, aspetto rattan, con poggiabraccia, grigio scuro
aro Sedia impilabile, acciaio / polipropilene, 56 x 56 x 74 cm, aspetto rattan, con poggiabraccia, grigio scuro
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9,99 € 12,19 €  incl. IVA
Tarrington House Barbecue a carbonella Calgary, acciaio / legno di eucalipto FSC, 113 x 61 x 100 cm, ripiano laterale e inferiore, con ruote, nero
Tarrington House Barbecue a carbonella Calgary, acciaio / legno di eucalipto FSC, 113 x 61 x 100 cm, ripiano laterale e inferiore, con ruote, nero
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167,16 €
99,00 € - 41 % 120,78 €  incl. IVA
PURLINE Barbecue grande con mobile e piano di cottura in acciaio corten EFP56RECT CO
PURLINE Barbecue grande con mobile e piano di cottura in acciaio corten EFP56RECT CO
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1.387,56 €
1.288,38 € - 7 % 1.571,82 €  incl. IVA
METRO Professional Tavolo da bistrot Milano, acciaio inox / HPL, antimpronta, 120 x 70 x 74 cm, nero
METRO Professional Tavolo da bistrot Milano, acciaio inox / HPL, antimpronta, 120 x 70 x 74 cm, nero
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377,99 €
256,00 € - 32 % 312,32 €  incl. IVA
PURLINE Barbecue grande con mobile in acciaio nero con piano cottura e grill EFP56RECT B
PURLINE Barbecue grande con mobile in acciaio nero con piano cottura e grill EFP56RECT B
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1.387,56 €
1.210,50 € - 13 % 1.476,81 €  incl. IVA
METRO Professional Tavolo da bistrot Barbados, alluminio / polyrattan, effetto legno, 70 x 70 cm, nero
METRO Professional Tavolo da bistrot Barbados, alluminio / polyrattan, effetto legno, 70 x 70 cm, nero
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128,99 €
89,00 € - 31 % 108,58 €  incl. IVA
METRO Professional Sedia impilabile con braccioli Mohim, polirattan, nero
METRO Professional Sedia impilabile con braccioli Mohim, polirattan, nero
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37,99 €
29,00 € - 24 % 35,38 €  incl. IVA
Grand Soleil Sedia impilabile da esterno Gruvyer, polipropilene highmop, 56.5 x 55 x 81 cm, bianco
Grand Soleil Sedia impilabile da esterno Gruvyer, polipropilene highmop, 56.5 x 55 x 81 cm, bianco
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39,99 € 48,79 €  incl. IVA
METRO Professional Sedia impilabile da esterno Barbados, alluminio / rattan sintetico, 56 x 59 x 86 cm, con braccioli, impilabile, nero
METRO Professional Sedia impilabile da esterno Barbados, alluminio / rattan sintetico, 56 x 59 x 86 cm, con braccioli, impilabile, nero
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75,59 €
54,90 € - 27 % 66,98 €  incl. IVA
campingaz, BBQ a gas, select 4 l, 110x57 x112 cm (lxpxh)
campingaz, BBQ a gas, select 4 l, 110x57 x112 cm (lxpxh)
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629,00 € 767,38 €  incl. IVA
Tarrington House Barbecue a carbone Louisiana, acciaio / legno, 115 x 74 x 98.5 cm, ripiani laterali pieghevoli, con ruote, nero
Tarrington House Barbecue a carbone Louisiana, acciaio / legno, 115 x 74 x 98.5 cm, ripiani laterali pieghevoli, con ruote, nero
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107,99 €
78,65 € - 27 % 95,95 €  incl. IVA
aro Tavolo da esterno, acciaio, 60 x 60 cm, quadrato, grigio scuro
aro Tavolo da esterno, acciaio, 60 x 60 cm, quadrato, grigio scuro
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26,99 €
17,99 € - 33 % 21,95 €  incl. IVA
PURLINE Barbecue Design con griglia, acciaio nero EFP58B
PURLINE Barbecue Design con griglia, acciaio nero EFP58B
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139,33 € 168,59 €  incl. IVA
campingaz, BBQ a gas, xpert 200 ls plus, 92,5x50x99 cm (lxpxh)
campingaz, BBQ a gas, xpert 200 ls plus, 92,5x50x99 cm (lxpxh)
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299,00 € 364,78 €  incl. IVA
campingaz, BBQ a gas, xpert 100 ls plus, 82,5x50x99 cm (lxpxh)
campingaz, BBQ a gas, xpert 100 ls plus, 82,5x50x99 cm (lxpxh)
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239,00 € 291,58 €  incl. IVA
campingaz, BBQ a gas, select 3 l, 98x57x112 cm (lxpxh)
campingaz, BBQ a gas, select 3 l, 98x57x112 cm (lxpxh)
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589,00 € 718,58 €  incl. IVA
campingaz, BBQ a gas, select 3 ls plus, 114x57x112 cm (lxpxh)
campingaz, BBQ a gas, select 3 ls plus, 114x57x112 cm (lxpxh)
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629,00 € 767,38 €  incl. IVA
campingaz, BBQ a gas, compact 3 l, 91x53x108 cm (lxpxh)
campingaz, BBQ a gas, compact 3 l, 91x53x108 cm (lxpxh)
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319,00 € 389,18 €  incl. IVA
METRO Professional Tavolo Narni, alluminio, 60 x 60 x 72.3 cm, per gastronomia, quadrato, resistente alle intemperie, argento
METRO Professional Tavolo Narni, alluminio, 60 x 60 x 72.3 cm, per gastronomia, quadrato, resistente alle intemperie, argento
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61,99 €
44,57 € - 28 % 54,38 €  incl. IVA
Lotus grill xl, barbecue grill blu da esterno, con batterie e cavo usb
Lotus grill xl, barbecue grill blu da esterno, con batterie e cavo usb
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208,00 € 253,76 €  incl. IVA
Descubre espacios exteriores para hostelería

1. ¿Qué son espacios exteriores en hostelería?

What is outdoor horeca: a definition
Antes de adentrarnos en los detalles, definamos a qué nos referimos cuando hablamos de espacios exteriores en hostelería. Nos referimos a la oferta de alimentos y bebidas en entornos al aire libre, como patios, azoteas, jardines o aceras en plena calle. El atractivo de comer o cenar al aire libre radica en la experiencia única que ofrece, permitiendo a los clientes disfrutar de la gastronomía en un entorno agradable.

Los espacios al aire libre tienen numerosas ventajas que pueden tener un impacto significativo en tu negocio. En primer lugar, aumenta la capacidad de asientos, lo que te permite atender a más clientes y maximizar el potencial de ingresos. En segundo lugar, la comida al aire libre crea un ambiente relajado y agradable, atrayendo a clientes que aprecian la experiencia al aire libre. Además, estudios han demostrado que estar al aire libre puede mejorar la satisfacción general de los clientes con la comida y la bebida, lo que lleva a visitas repetidas y recomendaciones positivas como el ‘boca a boca’.

La demanda de espacios al aire libre ha ido en aumento, convirtiéndose en una oportunidad lucrativa para los propietarios de bares, restaurantes y cafeterías. Los clientes están buscando cada vez más lugares que ofrezcan espacios exteriores. Mantente a la vanguardia sobre gustos de los consumidores y adelántate a tu competencia.
Espacios exteriores: desafíos para hostelería  

2. Espacios exteriores: desafíos para hostelería

Si bien los espacios al aire libre en hostelería son un gran potencial, también conlleva su parte desafiante.
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Saber que el clima es cambiante es clave, ya que las condiciones impredecibles pueden afectar la funcionalidad y la experiencia del cliente en tu espacio al aire libre. Es crucial poder contar con planes de respuesta, como toldos retráctiles o calefactores exteriores, para garantizar la comodidad de tus clientes independientemente del clima. Para obtener más consejos, también puedes leer nuestros artículos sobre cómo proteger tu espacio al aire libre contra las inclemencias del tiempo y cómo crear una terraza de invierno.

Los permisos y regulaciones son otro aspecto a considerar. Antes de establecer un espacio al aire libre, familiarízate con las regulaciones locales y obtén los permisos necesarios. Además, el cumplimiento de normas de seguridad y accesibilidad es esencial para evitar problemas legales y crear un entorno seguro para tus clientes.

Por último, el diseño y la funcionalidad de un espacio al aire libre deben ser cuidadosamente planificados. Para ello es fundamental contar con los muebles de terraza adecuados y combinarlos con el equipamiento adaptado, como estufas, sombrillas o mantas. Lee más consejos al respecto en nuestro artículo sobre el diseño de exteriores para hostelería.
Crea un ambiente exterior atractivo

3. Crea un ambiente exterior atractivo

Cuando se trata de espacios exteriores en hostelería, crear un ambiente acogedor es crucial para atraer a los clientes y hacer que vuelvan. El ambiente de tu espacio al aire libre marca el tono en la experiencia gastronómica y puede tener un impacto significativo en la satisfacción del cliente y los ingresos. En esta sección, veremos varios elementos que contribuyen a crear un ambiente exterior acogedor.

Importance of Ambience in Outdoor Dining

3.1 La importancia del ambiente en espacios exteriores

Para crear un ambiente al aire libre acogedor, es necesario diseñar cuidadosamente el espacio del que dispones. Comienza considerando la importancia del ambiente en la terraza de tu bar o restaurante. Tu objetivo es crear una atmósfera acogedora y confortable que invite a los clientes a quedarse más tiempo y disfrutar de su experiencia. ¡Cuida la decoración de la terraza de tu bar o restaurante y tus clientes repetirán!

Utiliza elementos naturales y del entorno para realzar el ambiente. Incorpora vegetación, flores o elementos acuáticos para crear una atmósfera serena y acogedora. Además, elige materiales y diseños aptos para exteriores resistentes a los efectos del clima y que sean estéticamente atractivos.
Choosing the Right Furniture and Decor

3.2 Selecciona el mobiliario y la decoración adecuados para tu terraza

Elegir los muebles y la decoración adecuados es crucial para crear un espacio exterior cohesionado y visualmente atractivo. Opta por muebles duraderos y resistentes a la intemperie que puedan soportar el uso frecuente y la exposición al aire libre. Además, considera la funcionalidad y comodidad de las opciones de asientos para garantizar que tus clientes puedan relajarse y disfrutar.

¿No estás seguro de qué muebles de exterior comprar para tu restaurante, cafetería u hotel? ¡Echa un vistazo a nuestro catálogo de muebles de exterior para hostelería!

También es importante elegir un estilo adecuado en todo tu espacio exterior que pueda mejorar la experiencia del cliente en general. Ya sea un estilo rústico, moderno o bohemio, la armonía en el diseño del mobiliario exterior crea una atmósfera memorable y atractiva.
Descubre los productos de exterior
Outdoor lighting and Music Considerations

3.3 Iluminación y música para exterior

La iluminación en los espacios exteriores en hostelería juega un papel vital en la creación de un ambiente cálido y acogedor. Utiliza una combinación de fuentes de iluminación natural y artificial para lograr el equilibrio adecuado. Las luces colgantes, farolillos o los focos bien ubicados pueden crear una atmósfera acogedora e íntima, especialmente cuando se hace de noche.

Además, elige la música de fondo adecuada que complemente el ambiente en general y mejore la experiencia del cliente. Busca un equilibrio entre tener música a un volumen como para crear un ambiente, pero que no sea abrumadora. Los clientes deben poder disfrutar de la música sin que se convierta en una distracción.
Descubre opciones de iluminación

4. Selección de menú para espacios exteriores en hostelería

Adaptar el menú de tu restaurante a un espacio al aire libre es fundamental. Considera el ofrecer platos de temporada y especiales que se alineen con la experiencia de comer al aire libre. Incluso podrías considerar cultivar algunos de estos ingredientes frescos en tu propio espacio exterior. Ensaladas frescas, platos a la parrilla y bebidas refrescantes son opciones populares que casan bien con los clientes en un entorno al aire libre. Para asegurar el éxito adapta tus platos a cada época del año, con menús para invierno diferentes a los de verano. Además, asegúrate de tener una variedad de bebidas adecuadas para exteriores, como vinos fríos, cócteles o mocktails sin alcohol, para satisfacer diferentes preferencias.
Formación de personal en hostelería

5. Formación de personal en hostelería

Outdoor Horeca Staff Training and Customer Service
La formación específica para el servicio al aire libre es crucial para garantizar una atención al cliente brillante. Haz hincapié en la importancia de la atención, la agilidad y el conocimiento del espacio exterior de tu negocio.

El personal debe estar bien preparado para manejar cualquier desafío que pueda surgir, como cambios inesperados del tiempo o consultas de los clientes sobre ese espacio en concreto.
Garantiza la seguridad e higiene en los espacios al aire libre

6. Garantiza la seguridad e higiene en los espacios al aire libre

Es importante implementar medidas y protocolos de seguridad en hostelería para crear una experiencia segura e higiénica. Desinfecta regularmente los muebles de exterior y asegura el espaciado adecuado entre las mesas para cumplir con las regulaciones de salud y seguridad. Puedes, incluso comunicar tu compromiso con la limpieza y la seguridad al cliente para infundir confianza en los mismos.
Para resumir

7. Conclusión

Outdoor Horeca Spaces Benefits
Crear un espacio al aire libre rentable en hostelería requiere una planificación cuidadosa y detallada. Una vez hayas comprendido los beneficios, desafíos y consideraciones clave, puedes diseñar un ambiente exterior acogedor que atraiga a los clientes y aumente los ingresos. Aprovecha el auge de los restaurantes con espacios al aire libre, adapta tu menú y personal al entorno exterior y prioriza la seguridad e higiene. También considera aspectos como organizar un evento al aire libre o incorporar la sostenibilidad en tu espacio exterior. Implementa estas estrategias y observa cómo tu espacio al aire libre se convierte en un negocio próspero y rentable.
Preguntas frecuentes

8. FAQ: La guía definitiva de exterior para hostelería

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