Checklist para abrir un restaurante 

Ordena todas tus ideas y pensamientos sobre el papel y escribe un plan de negocio sólido que te prepare para el éxito. Incluye un resumen ejecutivo con el nombre y la marca de tu negocio, su modelo a seguir y la visión general de la empresa, su análisis de mercado, su plan de operaciones, el personal, su sistema de punto de venta y un análisis financiero.

Puedes utilizar una plantilla de plan de negocio para tu nicho de restaurante específico que te ayudará a esbozar los elementos más importantes.

Tras hacer un análisis de mercado, elige una ubicación que se adapte al estilo de tu restaurante, su identidad y el público objetivo.

Tanto si te haces cargo de un local de restauración anterior como si alquilas un local que tenga que someterse a reformas para funcionar como restaurante, asegúrate de que sea coherente con tu estilo y marca. Recuerda que puedes renovarlo y decorarlo con poco presupuesto comprando de segunda mano y apostando por un aspecto sencillo y limpio.

Para gestionar un restaurante necesitas conseguir tus ingredientes de un buen proveedor de alimentos, así que te aconsejamos que hagas un buen estudio para que tus alimentos tengan la mejor calidad al precio más bajo posible. Si encuentras un proveedor que te suministre todos o casi todos los ingredientes que necesitas mejor. Así simplificarás los pedidos, te ahorrarás los gastos de envío y obtendrás descuentos por comprar al por mayor. Para ello, te recomendamos nuestro Servicio de Distribución a Hostelería. Infórmate

Ten en cuenta también qué elementos de tu menú puedes comprar ya hechos y cuáles quieres cocinar desde cero.

Encontrar el personal adecuado y mantenerlo es uno de los pasos más cruciales para poner en marcha un restaurante y que funcione a la perfección.

Calcula bien tus necesidades de personal y decide qué funciones deben cubrirse en el equipo de tu restaurante para que funcione con eficacia. Asegúrate de tener suficiente personal disponible cuando lleguen las horas punta, pero procura no excederte en los turnos.

Haz entrevistas y busca personas que se identifiquen con la misión de tu marca y contribuyan a crear el ambiente y la atmósfera deseados. Decide los salarios de cada puesto y establece un sistema para gestionar las nóminas, el seguro médico y demás papeleo que tendrás que gestionar para tu equipo. Cuando lo tengas, asegúrate de formar bien a cada empleado en su puesto asignado.

Es aconsejable lanzar tu campaña de marketing unos meses antes de abrir el restaurante, sabiendo quiénes son tus clientes ideales y personalizando los anuncios en función de sus características. Da a conocer tu nuevo negocio y consigue que el público objetivo en los alrededores de su ubicación se entusiasme con la gran apertura.

La publicidad siempre seguirá siendo un factor importante para el éxito de tu restaurante.

Dependiendo del estilo de tu restaurante y del público objetivo, deberías ofrecer una opción de servicio de entrega a domicilio para los clientes que quieran comprar la comida pero que no puedan sacar tiempo para visitar tu restaurante. Es conveniente que cuentes con tu propia estrategia de servicio de entrega o que estés registrado en un proveedor de servicios de entrega externo que entregue la comida solicitada por ti. De esta manera, no se perderán esos pedidos extra que llegan.

Una vez marcadas todas las casillas mencionadas anteriormente, ¡es hora de abrir tu restaurante! Hemos llegado a la parte más emocionante de este viaje, después de todo el duro trabajo y preparación.

Para aprovechar al máximo la gran apertura al público, plantéate la opción de organizar primero una pequeña apertura. Esta práctica es muy conocida entre los restauradores. Invita a tus amigos y familiares y a los de tu personal, o a cualquier otro público que consideres, a una fiesta más íntima, en la que puedas ofrecer un menú especial limitado. Esto te permitirá practicar para la apertura real en un espacio seguro y solventar cualquier contratiempo que pueda surgir. También ayudará a que el personal esté más relajado y se sienta mejor preparado para la gran inauguración. Además, podrás conseguir comentarios útiles de los clientes que acudan a la pequeña apertura, y ponerlos en práctica antes de abrir el restaurante al público.

Por último, la gran inauguración es el momento de atraer a la clientela local, impresionarla y hacer que quiera volver. Este día debe planificarse con mucha antelación para que tenga el mayor éxito posible. La estrategia de marketing adecuada, la preparación del personal, la organización de la pequeña apertura, así como la planificación de la hora, la fecha y las ofertas especiales para ese día son factores importantes que hay que tener en cuenta de antemano. La señalización exterior, los rótulos en los escaparates y la música pueden ser útiles para atraer a la gente el día de la inauguración.

Hacer realidad tus sueños

Esta es nuestra lista de comprobación definitiva para abrir tu restaurante: si ya tienes todos estos puntos, estás listo para abrir tu restaurante y dirigir tu negocio con éxito. Si sigues todos nuestros consejos y trucos sobre cómo abrir un restaurante y confías en el proceso, ¡estarás bien preparado para hacer realidad tu sueño gastronómico!